ZWILLING MIYABI HIBANA nož 17cm - 1005899

Sečiva serije Hibana ne odlikuju se samo izvanrednim damaskim uzorkom napravljenim od 42 sloja čelika, već i tvrdoćom od približno 61 HRC. Sa Honbazuke prajmerom tipičnim za MIYABI sečiva noževa sa obe strane, Hibana sečiva takođe impresioniraju svojom oštrinom kao britva. Tradicionalno zakrivljena drška ovih MIYABI Hibana noževa omogućava upotrebu bez zamora sa svim tehnikama sečenja i obezbeđuje uravnotežen položaj. Sečivo i drška svakog noža su optimalno izbalansirani, što olakšava svaki zadatak sečenja kupcu. Nakiri je tradicionalni japanski nož za povrće. Sa svojim ravnim profilom, rezovi povlačenjem, posebno rezovi guranjem, i seckanje povrća odlično funkcionišu. Sečivo je naoštreno sa obe strane i ima tanak profil kako bi se izbeglo lomljenje povrća tokom sečenja. Međutim, to čini sečivo osetljivim i nikada ga ne treba koristiti za tvrde rezove poput kostiju.

Sečivo, napravljeno od 49 slojeva natprosečnog čelika, ispunjava najviše zahteve za stabilnošću i zadržavanjem oštrice.