ZWILLING MIYABI HIBANA glatki kuvarski nož 20cm - 1005897

Sečiva serije Hibana impresioniraju ne samo svojim impresivnim 42-slojnim uzorkom damaskog čelika, već i svojom tvrdoćom od približno 61 HRC. Sa Honbazuke završnom obradom tipičnom za MIYABI sečiva noževa sa obe strane, Hibana sečiva takođe impresioniraju svojom oštrinom kao britva. Tradicionalno zakrivljene drške ovih MIYABI Hibana noževa omogućavaju upotrebu bez zamora sa svim tehnikama sečenja i osiguravaju uravnotežen položaj. Sečivo i drška svakog noža su optimalno izbalansirani, što korisniku olakšava svaki zadatak sečenja. Idealan za sečenje ili rezbarenje mesa ili ribe. Tanko, ali robusno sečivo postiže potpuno kontrolisan i čist rez.

U Japanu, gjuto je skraćenica od „nož za rezbarenje“ i koristi se za fino sečenje mesa. Geometrija sečiva omogućava rez u obliku kolevke.

U Nemačkoj, gjuto se univerzalno koristi kao posebno oštar kuvarski nož.