Dry Ager "Biblija"
Dry Ager "Biblija" - ova standardna referenca o suvom starenju garantovano će vas inspirisati i učiniti još boljim. „Biblija suvog starenja“ kompanije DRY AGER® – preko 300 stranica koncentrisanog znanja, stručnosti i recepata za suvo starenje i kuvanje.
Dry Ager "Biblija"
Biblija o suvom starenju iz DRY AGER®-a
Novi standardni rad za suvo odležavanje i rafiniranje mesa.
Biblija o suvom starenju učiniće vas profesionalcem – a profesionalcima za meso još kreativnijim. Na više od 300 stranica naučićete sve o prefinjenosti mesa, živine, šunke, kobasica, sira, pa čak i ribe u DRY AGER® frižideru za suvo starenje. Od hrane do super delikatesa.
336 stranica, uvezano u fino platno. Ovde ćete naučiti sve što treba da znate o suvom starenju i rafiniranju:
- Osnove suvog starenja
- Poznavanje proizvoda
- Praksa suvog starenja sa savetima i trikovima
- Sve o SmartAging®
- Radionice sa uputstvima korak po korak
- Recepti za starenje mesa (govedina, svinjetina, divljač, živina i jagnjetina)
- Recepti za starenje za šunku
- Recepti za starenje za kobasice
- Recepti za starenje ribe
- Recepti za starenje sira
- Recepti za starenje za sušenje povrća ili testenina
- Recepti za kuvanje
- Sve o nauci o suvom starenju
- I ne zaboravite: fotografisanje hrane na najvišem nivou
- I još mnogo toga
Ova knjiga objašnjava istoriju i današnju praksu suvog starenja do poslednjeg detalja, uključujući i naučne. Sa zadivljujućim fotografijama i detaljnim uputstvima, pokazuje primere oplemenjivanja mesa, pravljenja svetski poznate šunke i salame i kulinarskih mogućnosti po receptima poznatih kuvara. Pokriva čak i ribu i sir.
Po prvi put širom sveta, svi važni aspekti suvog starenja su sažeti do neverovatnog detalja. U „BIBLIJI SUVOG STARENJA“ naći ćete sveobuhvatne informacije, koncentrisano znanje o prefinjenosti, uputstva i iznenađujuće inspiracije. Knjiga vas vodi korak po korak kroz ceo proces suvog starenja u teoriji i praksi. Od odabira pravog mesa ili druge hrane, do savršene pripreme sirovog proizvoda, upotrebe odgovarajućih alata, odabira pravog programa suvog odležavanja, do pripreme rafinisanog proizvoda po ukusnim receptima za kuvanje.
Biblija suvog starenja odvešće vas pravo u raj mesa.
Izdavač: Aaron and Christian Landig
Tekstovi i koncepcija: Peter Wagner
Povez: Tvrd povez / lan
Stranice: 336
ISBN: 978-3-98203-561-1
Molim obratite pažnju:
Veliki deo knjige se može primeniti samo ako posedujete uređaj nove Premium S generacije.
Biblija za suvo starenje dostupna je na tri jezika: nemački, engleski i španski.
- Lager: Na stanju (može se poručiti na zahtev)
- Šifra proizvoda: DX2041
